سلطان النجار
أخبار الآن | إيران – طهران (علا مسعودي)
تشهد أسواق ايران خلال شهر رمضان الفضيل ، حركة تجارية واسعة ،لاسيما وان النمو الاقتصادي أثر على القدرة الشرائية للمواطن الإيراني ، وتتنوع المعروضات في الأسواق بإختلاف ثقافات القوميات في إيران التي تشتهر كل واحدة بطبق فلكلوري يميزها ، مما ساهم بإغناء المــطبخ الإيراني بالعديد من الاطباق المتنوعة.
من يسير في هذا السوق سيشعر أن زائرا جعله بأجواءٍ مختلفة وكأن كل شيء يحتفي بقدومه فيعرف أن شهر رمضان قد وصل.
تدفق في الحركة بل ضوضاء محببة تتسلل اليك اذا سرت في هذا السوق الحيوي فبعد ان حل الشهر الفضيل مباركاً، ترك سبغة مميزة على وجوه من تصادفه في هذا المكان .
كيف هو الاقبال على أسواق رمضان؟ يجيب بائع خضار ممتاز
ولابد لربة المنزل الإيرانية ان تستقبل هذا الضيف الكريم كما تفعل السيدة حشمتي.
إحدى المواطنات سميرة حشمتي" نبدأ بالترتيب وتنظيف منازلنا ونتهيئ لدعوة الاخرين على موائد الإفطار فضلاً عن توزيع الطعام للمحتاجين. "
منافسة في الاطباق وتعدد في المعروضات ثم اختلاف في النكهات فخارطة الأطعمة في ايران تبدأ من اطباق الجبل التي ترتكز على الثوم الى حساء اللبن باللحم والعسل الاصفهاني هذا او الباقلاء النصف النية والخضار الشيرازية وغيرها من الأطعمة الفلكلورية التي تتوارث جيلاً بعد جيل
مرتضى رحماني صاحب مطعم في السوق يقول لنا "في شهر رمضان يزدحم المكان هنا فالناسما يفضلون الاطباق الفلكلورية ويقفون في طوابير للحصول على طبق الهريس" .
ولهذه الأعشاب او تلك المشروبات الغنية بالفوائد ضرورة لدى مائدة ايران الرمضانية.
ماهي أهم المياه المستخلصة من الزهور والتي تستخدم في شهر رمضان؟
يقول لنا جلال شابور
بائع في السوق "المياه المستخلصة من الهندباء البرية والسلبين والمسك الصفصاف مناسبة جدا للاستخدام في شهر رمضان.
وماهي خواصها؟ يضيف "هي مفيدة لمقاومة العطش والحد من ارتفاع حرارة الجسم.
وبعد أن شهدت ايران نمواً اقتصاديا ًملموسا يبدوا أن هذا الامر انعكس على القدرة الشرائية للفرد فيها.
حسن همداني_ يقول "هذه السنة هي افضل من سابقاتها فالقدرة الشرائية لدى المواطن ارتفعت والناس تشعر بارتياح اكبر" .
وهنا في قلب العاصمة طهران يرفع صوت الاذان ليعلن بدء الكرم المنساب من الشهر الفضيل على الجميع فكل رمضان وانتم بالف خير .
اقرأ أيضا:
إيران في دائرة العقوبات الأمريكية من جديد