أخبار الآن | القاهرة – مصر – (هند محيي الدين)

المطبخ المغربي احد المطابخ العربية الأصيلة التي تقدم أطباقها بمذاق مختلف وشهي فهو ينتمي للمطبخ الشرقي ولكن بنكهة مختلفة ومذاق مميز من خلال بعض الإضافات المشهورة بها بلاد المغرب العربي، إليكي طريقة بسيطة لإعداد شوربة الحريرة المغربية اللذيذة قومي لتجربيها.

المقادير:

كيلو طماطم مطحونة
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ثلاث ملاعق حساء كزبرة وبقدونس مقطعين جيدا
كأس كبير من الحمص يبلل في الماء لمدة 12 ساعة و نزيل عنه القشرة 
نصف كأس عدس
نصف ملعقة قهوة فلفل أسود
ملعقة قهوة فلفل أحمر 
ربع ملعقة قهوة زعفران
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في وعاء نضع عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والكزبرة والبصل والسمن والفلفل الاسود والفلفل الأحمر والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغطيها بالغطاء.

وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحريك حتى لا تلتصق العجين بقاع الإناء، ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحريك ثم نضيف الطماطم وتقدم ساخنة.