قدمي لأسرتك فطيرة السجق بالجبن

أخبار الآن | القاهرة – مصر – (هند محيي الدين)

الفطائر والمعجنات تعد مخبوزات لذيذة وشهية يعشقها الكبار والصغار يمكنك تقديمها خفيفة على الإفطار او كسناك بين الوجبات وتحضيرها قبل الخروج للتنزه وتناولها بالخارج .. نقدم لك اليوم طريقة تحضير فطائر السجق بالجبن الموتزاريلا.

المقادير:

– للعجين –

 1 ملعقة كبيرة خميرة

 1 ملعقة صغيرة سكر

 1/2 1 كوب ماء دافئ

 3 كوب دقيق

 1 ملعقة صغيرة ملح

 1 ملعقة كبيرة زيت

 – للحشو –

 1/2 كيلو سجق بقري (نقانق)

 1 بصل أبيض، حلقات

1 كوب شرائح فلفل ألوان (أخضر، أصفر، أحمر)

 ملح وفلفل

 1 كوب جبن موتزاريلا، مبشورة

شوفان للتزيين

الطريقة:

يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتترك لمدة 10 دقائق.

يخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

يضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لحوالي خمس دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم.

يكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

يجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويحمر من كل الجهات.

يضاف البصل والفلفل، ويقلب لمدة 5 دقائق، يتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يرفع جانباً ليبرد قليلاً.

يقسم العجين لأجزاء متساوية، ويفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.

توضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز ويرش قليل من جبن الموتزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتقفل الجوانب أثناء اللف، ويكرر السابق مع باقي الكمية.

يرص الخبز في صاج فرن (يكون الجزء المغلق إلى أسفل)، ويدهن بالماء ثم يرش بقليل من الشوفان.

يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.

يخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة حسب حجمه، ثم يترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.