نورا جاد الله
أخبار الآن | دبي – الامارات العربية المتحدة (سيدتي)
يعد المنسف الأردني من الأطباق التقليدية والشعبية، وهو من أكثر الأطباق الرئيسية تفضيلاً في العزائم والولائم جربيه لعزومات مثالية وأبهري ضيوفك بمذاقه الفريد
اقرأ أيضا: من أبرز وصفات المطبخ السعودي إليكم الأرز البخاري
المقادير
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
لبن : 2 كيلو "جميد منقوع قبل بيوم ومخفوق مضاف إليه كوب لبن رايب"
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
الأرز : 1 كيلو متوسط الحبة منقوع بماء مغلي
اللحم الضاني : 2 كيلو مسلوق بالبهارات التالية: 1/2 ملعقة صغيرة قرفة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 3 أوارق غار
السمنة : ملعقتان كبيرتان
صنوبر : نصف كوب محمص
ورق غار : 3 أوراق
لوز : نصف كوب محمص
خبز شراك : 2 رغيف
الخطوات
1- نضيف مقدار 2 كوب من مرقة اللحمة المسلوقة ونغلي اللبن مع التحريك المستمر
2 – ثم نضع اللحم المسلوق في اللبن
3- ونتركه يغلي مع اللبن لمدة نصف ساعة
4- طريقة تحضير الأرز: نضع في الطنجرة الزيت والسمنة على نار هادئة ثم نضيف الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7-10 دقائق
5- ثم نضع قليلا من الكركم والملح ثم نقلب الأرز مع الكركم والملح
6- نضيف 3 كوب من مرقة اللحم للأرز ويترك على نار عالية إلى أن تقل كمية الماء ثم نخفف النار ويترك إلى أن ينضج
طريقة التقديم:
7- نضع خبز الشراك في صينية التقديم
8- نسكب الأرز ونرتبه فوق الخبز
9- نضع اللحم فوق الأرز ونزين باللوز والصنوبر
15- نسقي الوجه بـ 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ
إقرأ أيضاً: