أخبار الآن | دبي – وكالات

تعتبر الفلافل من المأكولات الشعبية في العالم العربي، وهي الوجبة البسيطة الصحية التي يرغبها معظم الناس عند شعورهم بالجوع، ويمكن تحضيرها بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

وإليكم مقادير الفلافل وطريقة تحضيرها في المنزل:

المقادير:

1- 1 كوب – 250 غرام حبوب حمص مجفّفة

2- 4 أكواب من الماء البارد

3- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطّعة بخشونة (100 غرام)

4- 3 ملاعق كبيرة أوراق بقدونس طازجة (20 غرام)

5- 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة طازجة (20 غرام)

6- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار(5 غرام)

6- 6-5 فصوص ثوم طازج مفروم ناعماً (30 غرام)

8- 2 ملاعق صغيرة مسحوق كمون (10 غرام)

9- 1 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر(10 غرام)

10- 5 ملاعق كبيرة بذور كزبرة (30 غرام)

11- 2 مكعّب مرق دجاج

12- 1 كوب – 125 مللي ماء ساخن

13- 1 ملعقة كبيرة – 10 مل من زيت الزيتون

14- 4-2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

15- ¼ كوب من بذور السمسم (50 غرام)

16- 1 كوب – 250 غرام زيت نباتي، للقلي

لصلصة الطحينة:

1- 1 كوب أو 250 مل ماء

2- ½ كوب أو 100 غرام من الطحينة

3- ¼ كوب أو 50 مل عصير ليمون حامض

(Photo by Jeff Gritchen/Digital First Media/Orange County Register via Getty Images)

طريقة التحضير:

1- انقعي حبوب الحمص في الماء البارد لمدّة 4 ساعات على الأقلّ.

2- صفي حبوب الحمص المنقوعة مسبقاً وتُغسل، وضعي نصف الكمية في معالج الطعام وقطعيها بحجم بذور السمسم. فرغيها في وعاء دائري كبير للخلط.

3- في معالج الطعام، امزجي حبوب الحمص المتبقّية مع البصل، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الفلفل، الكمون، البايكينغ باودر، بذور الكزبرة وزيت الزيتون وعالجيها حتى تشكّل معجوناً حبيبياً، لمدة 3-4 دقائق.

4- ذوّبي مكعّبات مرق الدجاج في الماء وأضيفيه إلى مزيج المعجون.

5- وهنا، أضيفي الدقيق إلى المزيج حتى يصبح هذا الأخير على شكل كرة صغيرة.

6- بعد ذل، قطّعي العجينة على شكل كرات بحجم كرات الغولف وافرديها فوق بذور السمسم (اختياري) وابسطي الكرات بلطف على شكل أقراص سميكة.

7- وفي هذه المرحلة، اقليها في الزيت النباتي الساخن حتى تسمرّ وتطفو على السطح.

8- ضعيها على ورق الطبخ وقدميها ساخنة.

9- لتحضير صلصة الطحينة، اخلطي الطحينة مع الماء حتى يصبح المزيج لزجاً. بعدها، أضيفي عصير الحامض مع الإستمرار بالتحريك.

و “ألف صحة وهنا”!!