مهدي كريّم
أخبار الآن | الولايات المتحدة الأمريكية – news.mit.edu
طور فريق من الباحثين في في معهد ماساشوسيتس للتكنولوجيا في الولايات المتحدة تقنية جديدة لاكتشاف الأغذية الفاسدة، عن طريق رصد أي زيادة في معدلات غاز الإيثيلين المنبعثة من هذه الأغذية، في إشارة إلى أنها بدأت مرحلة العطب، ومن المعروف أنه كلما زاد نضج غاز الإيثيلين في الخضار والفواكه، ينبعث منها غاز الإيثيلين بنسبة متزايدة.
وقال أستاذ الكيمياء في معهد ماساشوسيتس للتكنولوجيا تيموثي سواجر: “هناك ضرورة ملحة لتحسين خطط إدارة الموارد الغذائية ومنع الإهدار”، مضيفاً أن “الأشخاص الذين يعملون في مجال شحن الخضار والفواكه يحتاجون إلى معرفة حالتها أثناء مرحلة النقل، وما إذا كان يتعين عليهم اتخاذ إجراءات لخفض نسب الإيثيلين الي تنبعث منها أثناء نقلها”.
ونجح فريق الباحثين في ابتكار جهاز استشعار صغير الحجم يمكنه رصد هذا الغاز حتى عندما تكون نسبة تركيزه 15 جزءاً في المليار، ويعتقدون أن هذا الجهاز يمكنه أن يساعد في الاكتشاف المبكر لعملية التلف، وبالتالي تقليل نسبة الاهدار من الأغذية.
ويستطيع الجهاز الجديد رصد انبعاث الإثيلين في غضون ثوان من بدء التفاعلات الكيميائية، وهو ما يتيح للعاملين في صناعة الغذاء رصد عملية التلف في بدايتها، وبالتالي اتخاذ الإجراءات اللازمة لحماية الأغذية من التلف.
ويتكون جهاز الاستشعار من اسطوانات متناهية الصغر مصنوعة من الكربون تحتوي على مادة محفزة تحمل اسم “البالاديوم”.
وتستطيع هذه المادة رصد أي زيادة في غاز الايثيلين المنبعث من الطعام خلال عملية تفاعل كيميائية تحمل اسم الأكسجة.
أطعمة تبطل مفعول الدواء
الكثير منا يتناول الأدوية بعد الانتهاء من الطعام مباشرة، دون إدراك أن بعض الأطعمة قد تتفاعل مع الدواء وتبطل مفعوله كما أن الكثير من الأمراض التي تصيب الإنسان ما هي إلا نتيجة تداخل الدواء مع دواء آخر أو تداخله مع الطعام.
مصدر الصورة: Storyblocks
للمزيد:
خلال ساعات فقط.. جهاز جديد يكتشف السالمونيلا في الأطعمة النيئة