يباع كيلو فطر المحار بحوالي 80 جنيها مصريا
يكسب رجل مصري رزقه من زراعة وبيع فطر المحار، وهو محصول غير شائع في مصر.
وتمتلئ هذه المزرعة الداخلية الواقعة في الجيزة بفطر المحار الجاهز للحصاد غير أن فطر المحار ليس شائعا، حيث يشيع فطر الزر الأبيض.
لكن سامح فؤاد، وهو محاسب يعمل أيضا في صناعة الحرير، يعتقد أن مشروع زراعة هذا النوع من الفطر سيوفر له دخلا إضافيا.
ويقول إن فطر المحار سهل النمو. وقد تعلم العملية برمتها عبر الإنترنت قبل تعليمها لفريقه، ويضيف أن المزرعة تحتاج في إدارتها إلى التحكم في الضوء ودرجة الحرارة والرطوبة.
الشاب المصري يهدف الى الوصول لـ 10 أطنان سنويا
وتستغرق عملية الحصاد حوالي شهرين ، حيث ينمو حوالي 1.25 كيلوغرام من فطر المحار من كل كيس خلال موسم الحصاد، ويباع كيلو فطر المحار بحوالي 80 جنيها (حوالي 5 دولارات).
ويقول سامح إنه يهدف إلى الوصول إلى 10 أطنان من الإنتاج السنوي في غضون عامين، ويشتمل هذا النوع من الفطر على حوالي 50 ألف نوع، لكن الأنواع الصالحة للأكل حوالي اثني عشر نوعا فقط، وهناك بعض الأنواع السامة، لكن هناك أيضا أنواع تستخدم في الطب.
وعثر على فطر المحار واستخدم لأول مرة في ألمانيا خلال الحرب العالمية الأولى، والآن، يتم استخدامه في جميع أنحاء العالم للطعام بعد زراعته بهدف تجاري.