المغرب.. البلاستيك غير مسموح و” لا تخرج أي نفايات” من المطعم

عند شاطئ البحر في مدينة الصويرة المغربية، ثمة مطعم لا يخرج أي نفايات.

البلاستيك لا يستخدم إطلاقا في المطعم الذي لا ينتج أي نفايات، والأطباق المقدمة تعتمد فقط على الفواكه والخضروات العضوية.

وفي نهاية يوم كامل من الطهي، يقوم العاملون في ذلك المطعم الخالي تماما من النفايات في المغرب بجمع قشور وأوراق وألياف الخضروات، بدلا من التخلص منها.

مالك صحراوي، مالك مطعم “هيلي كامبانا” الذي لا ينتج أي نفايات، يسعى لتقديم أطباق عضوية لعملائه مع المساهمة في حماية البيئة.

وكل يوم، يجلب الصحراوي سلة من الفاكهة والخضروات العضوية من مزرعته التي تقع على بعد حوالي 30 كيلومترا خارج المدينة.

وتجمع قشور وأوراق الخضروات الزائدة لترسل مرة أخرى إلى مزرعته العضوية لصنع السماد.

ولتقليل كمية النفايات التي يتم إنتاجها في المطعم المطل على البحر، فإن صحراوي شديد الحرص في انتقاء ما يجب إحضاره إلى المطبخ.

ويقول صحراوي إن البلاستيك غير مسموح بدخوله و” لا تخرج أي نفايات” من المطعم.

ويرى صحراوي أنه بدلا الاعتماد على إعادة التدوير، ينبغي ألا تنتج القمامة والنفايات من الأساس.

وتتغير قائمة الوجبات في المطعم المطل على البحر كل يوم، وغالبا ما يبدأ العملاء في التوافد في فترة الظهيرة تقريبا.

يقول صحراوي إن عملائه يستمتعون بوجباتهم، لكنهم أكثر إعجابا بالفكرة الكامنة وراء المطعم.