أخبار الآن | دبي – الامارات العربية المتحدة (مجلة ريجيم)

طبق السلطة هو الطبق الذي يجب أن يتصدر المائدة إذا أراد الانسان أن يعيش متمتعا بالصحة، فمكوناته التي تحتوي علي الفيتامينات والأملاح لها وظائف حيوية للجسم في كل مراحل العمر، فهي لازمة للطفل لكي ينمو وللشباب لتقوية وبناء أجسامهم وللسيدات في أشهر الحمل وفترة الرضاعة، وتتضاعف أهمية السلطات في مراحل الشيخوخة لوقاية الجسم من الأمراض.

أقرأ أيضا: كيف احصل على بطن مسطح ومشدود؟

والسلطة تطلق على طعام يصنع من الخضروات الطازجة، وقد عرفها الإنسان منذ القدم ولكل عصر طرقه وعاداته في صنعها، والعرب هم الأكثر شهرة في استعمال المقبلات والمشهيات, والغاية من السلطة أنها تفتح الشهية وتسهل الهضم وتقدم مواد فيها عناصر غذائية قيمة لم يؤثر عليها الطبخ وهي غنية بالماء والأملاح المعدنية والفيتامينات ويجب اختيار الخضروات التي تصنع منها بحيث تكون منسجمة مع بعضها في الطعم.

وتتنوع أشكال السلطات المختلفة حول العالم وتختلف مكوناتها وطرق تحضيرها, ولكن تجتمع كلها في الفوائد الرائعة التي تختلف على حسب مكونات السلطة, واليوم نقدم لكم من خلال موقع ثقف نفسك بعض أنواع السلطات المفيدة واللذيذة وفوائدها :

1- السلطة الخضراء :

الفوائد : السلطة الخضراء طبق شهى ولذيذ ومتعدد الفوائد الغذائية, كما أنه يفتح الشهية لتعدد الألوان المختلفة الموجودة به لذا يجب الحرص على وجوده دائما على أى مائدة, هذا بالإضافة إلى أهمية السلطة الكبيرة لما تحتويه من فيتامينات مثل أ، ب، ج، د، هـ, وتعمل السلطة الخضراء على إنقاص الوزن وإنخفاض مستوى السكر فى الدم مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر, وكذلك تقليل إمتصاص الملح فى المعدة إذ أنها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات مما يجنب مرضى إرتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة له, وقد أوضح خبراء التغذية أن تناول السلطة فى بداية الطعام يؤدى إلى إمتلاء المعدة فيشعر الإنسان بالشبع فلا يندفع إلى أكل النشويات مما يعد وسيلة مفيدة لضبط الوزن, كما أن مكوناتها من الخضراوات تساعد على سهولة الهضم وتفيد الكبد وتحتوى على العديد من المعادن الهامة للجسم مثل اليود والفوسفات والمنجنيز والزنك وهى تقوى مناعة الجسم فى مواجهة الأمراض والفيروسات.

أقرأ أيضا: 10 فوائد تقدمها لك موزة واحدة يوميا.. تعرف عليها!

طريقة التحضير : السلطة الخضراء من أسهل السلطات في تحضيرها, فهي تتكون من أنواع الخضروات المختلفة مثل : الخيار, الجرجير, الخس, الفجل, الكراث, الجزر, الطماطم, الفلفل الأخضر والأحمر, البروكلي, البقدونس والبصل, قم بتقطيع كل المكونات الى مكعبات أو شرائح طولية حسب الرغبة, كما يمكنك إضافة الليمون والملح والخل والزيت حسب الرغبة.

2- سلطة الحمص بالطحينة :

الفوائد : ﻳﻔﻴﺪ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﻓﻰ ﺣﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻌﺮﺽ لأﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ ﻭﺍﻟﻘﻠﺐ, كما ﻳﺤﺘﻮﻯ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺍﻟﺠﻮﺩﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻦ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺭﻧﺔ ﺑﺎﻟﻠﺤﻮم, ﻳﻔﻴﺪ أيضا ﻓﻰ ﻋﻼﺝ ﻛﻞ ﺍلأﻭﺭﺍﻡ ﻭﺍﻟﻘﺮﻭﺡ ﺍﻟﺨﺒﻴﺜﺔ, كما ﻳﻔﻴﺪ في ﻋﻼﺝ إﺩﺭﺍﺀ ﺍﻟﺒﻮﻝ ﻭﺗﻔﺘﻴﺖ ﺍﻟﺤﺼﻮﺍﺕ ﻓﻰ ﺍﻟﻜﻠﻰ ﻭﺍﻟﻤﺜﺎﻧﺔ, وﻳﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺸﻴﻂ ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﻤﺦ ﻭﺍﻟﺬﺍﻛﺮة, وكذلك ﻳﻔﻴﺪ ﺍﻟﺤﻤﺺ ﻓﻰ ﺗﻔﺘﻴﺢ ﺑﺸﺮﺓ ﺍلإﻧﺴﺎﻥ ﻭﻳﻘﻀﻰ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﻤﺶ, وﻳﻔﻴﺪ في ﻋﻼﺝ ﺍلأﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺼﺪﺭﻳﺔ ﻣﺜﻞ ﺗﻨﻘﻴﺔ ﺍﻟﺼﻮﺕ ﻭﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﺤﻠﻖ.

المقادير : حمص – ثوم – طحينة – عصير ليمون – كربونات الصوديوم – زيت زيتون – كمون.

طريقة التحضير : ننقع الحمص لمدة ليلة كاملة في الماء مع كربونات الصوديوم، وبعد الليلة يغلى على نار قوية لمدة ساعة ونصف، أو حتى يطرى، نصفي الحمص من الماء ثم نطحنه بالخلاط، وبعد الطحن نضعه في وعاء عميق ونضيف له الثوم والطحينة وعصير الليمون ونحركه جيداً، ونضعه في وعاء التقديم ونزين وجهه ببعض حبات الحمص المسلوقة ونرش عليه زيت الزيتون والكمون، ثم نقدمه مع المقبلات.

3- سلطة الزبادي بالخيار :

الفوائد : سلطة الزبادي معروفة بقيمتها الغذائية العالية كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي, فهي تساعد على التخلص من مشكلة تراكم الدهون فى منطقة البطن "الكرش" – يحتوى الزبادي على بكتيريا نافعة تساعد فى الهضم والتخلص من الانتفاخ وتعمل على تطهير المعدة من الفضلات وتخليص الحلق من البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة ويفضل تناوله فى الليل أو قبل النوم – يحرق الدهون فى الجسم ويقوى العضلات ويساعد على تحفيز الجسم لحرق الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه – غذاء علاجى لفاعليته فى تقليل الإصابة بسرطان القولون ولقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعى – قدرته على خفض نسبة الكولسترول فى الدم – مقاومته للالتهابات الطفيلية – البروتين الموجود فيه يستطيع خفض ضغط الدم.

أقرا أيضا: فوائد مدهشة للكاجو تعرفوا عليها..

كما أن الخيار أيضا متعدد الفوائد فهو غني بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الماء حوالي 96%، كما يعتبر الخيار مصدراً غنياً بفيتامينات "أ "و"ج" وفيتامين "ب" المركب، كما أنه مصدر للكربوهيدرات، والسكريات، والألياف، والبروتين، والمعادن كالكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، الزنك.

المقادير : 3 ثمرات خيار – 5 علب زبادي – 4 فصوص ثوم كبيرة – نصف ملعقة كبيرة نعناع أخضر – ثمرة فلفل أخضر "بارد أو حار حسب الرغبة" – ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير : يفرم الثوم مع الفلفل، ويقشر الخيار ويقطع حلقات رفيعة, تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة.

ومن فوائد السلطة الخضراء لجسم الانسان :

تعمل السلطة الخضراء على إنقاص الوزن إنخفاض مستوى السكر فى الدم مما يجعلها مفيدة لمرضى السكر تقليل إمتصاص الملح فى المعدة إذ أنها تمتص الملح وتخرج به مع الفضلات مما يجنب مرضى إرتفاع ضغط الدم المشاكل الصحية المصاحبة له, أوضح خبراء التغذية أن تناول السلطة فى بداية الطعام يؤدى إلى إمتلاء المعدة فيشعر الإنسان بالشبع فلا يندفع إلى أكل النشويات مما يعد وسيلة مفيدة لضبط الوزن مكوناتها من الخضراوات تساعد على سهولة الهضم تفيد الكبد تحتوى على العديد من المعادن الهامة للجسم مثل اليود والفوسفات والمنجنيز والزنك تقوى مناعة الجسم فى مواجهة الأمراض والفيروسات.

طريقة التحضير : تتكون من أنواع الخضروات المختلفة مثل : الخيار, الجرجير, الخس, الفجل, الكراث, الجزر, الطماطم, الفلفل الأخضر والأحمر, البروكلي, البقدونس والبصل كل ما عليكم هو تقطيع كل المكونات الى مكعبات أو شرائح طولية حسب الرغبة, كما يمكنك إضافة الليمون والملح والخل والزيت حسب الرغبة.

طريقة عمل السلطة العربية

السلطة من اهم الاشياء التي يجب ان نهتم بها داخل المطبخ ، هي تعتبر عنصر هام للصحة لما تحتويه على انواع من الخضار مختلفة ومفيدة جميعا لذا يجب ان تكون السلطة وجبة اساية نهتم بها داخل المطبخ ، السلطة العربية من اشهى انواع السلطات نقدمها لكم بطريقتها المختلفة والسهلة جدا .

المقادير :
– خيار
– طماطم
– بصل
– بقدونس او اوراق خس
– زيت زيتون
– ليمون حامض
– ملح وكمون

طريقة التحضير :
– اغسلي جميع الخضروات المحضرة جيدا .
– قومي بتقطيع البصل قطع صغيرة وكذلك الطماطم والخيار .
– افرمي البقدونس او الخس ايضا .
– احضري وعاء السلطة وضعي به كمية الخضار المقطع مسبقا .
– اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض والملح والكمون واضيفي فوق الخضروات في الطبق وحركي جيدا .
– ضعي الطبق في الثلاجة ويقدم بادر .

فوائد الخس :

يحتوي الخس على العديد من العناصر الغذائية امثال :
– فيتامينات "أ ، ج ، ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9 ،C ،E ، K"
– بوتاسيوم
– الألياف الغذائية
– الكربوهيدرات
– البروتينات
– الكالسيوم
– حديد
– المغنيسيوم
– المنغنيز

اضرار الخس :
ينبغي التأكد من غسل الخس جيداً ونقعة في الماء والخل للتأكد من سلامتة وعد اكله مباشره حتى لا يؤدي الى التسمم الغذائي

طريقة عمل السلطة التركية

السلطة طبق رئيسي في سفرة الغذاء أو العشاء يومياً ، اذا اردتي ان تدخلي الطعم التركي لمائدتك فأبدأي بالسلطة التركية السهلة التحضير.
المقادير:
– علبة ذرة
– علبة فاصوليا حمراء
– علبة حمص
– خس مقطع شرائح رفيعة
– جزر مقطع شرائح
– بصل ابيض مقطع شرائح
– شرائح ملفوف أحمر
– شرائح ملفوف ابيض
– خل
– ليمون
– ملح
– فلفل اسود
طريقة التحضير :
– في طبق صغير ضيفي الخل والليمون والملح والفلفل الاسود وقلبيهم جيدأ
– احضري طبق كبير وابدأي بإضافة جميع مكونات السلطة بعد التقطيع ثم ضيفي عليها الخليط السابق وقلبيهم جيداً

أقرأ أيضا: لخسارة وزنك … تعرف على فوائد الزنجبيل السحرية

فوائد الذرة:
– غنية بالفيتامينات امثال أ,ب,هـ
– غنية بالبروتينات والمعادن
– مفيدة لمرضى القلب والسكر
– تساعد على ادرار البول فتمنع تكون الحصوات
– تقلل الدهون بالجسم
– تمنع النزيف