أخبار الآن | أستراليا – dailymail

 

وجدت أول دراسة أسترالية في العالم حول الملح الوردي أنه على الرغم من وصفه بأنه صحي، إلا أنه في الواقع يحتوي على مستويات منخفضة من العناصر الغذائية الأساسية بالإضافة إلى مجموعة من المعادن الثقيلة الضارة.

اختبرت شركة الأبحاث المستقلة Nutrition Research Australia (NRAUS) عينة من الأملاح الوردية المتوفرة في أستراليا ووجدت أنها غير متسقة.

كان هناك تباين كبير في مستويات العناصر الغذائية الموجودة في الملح الوردي ، حيث تراوحت مستويات الحديد بين 0 و 17 مجم / 100 غرام ومستويات الكالسيوم تتراوح بين 53 و 574 مجم / 100 غرام.

عينات الملح الوردي التي تحتوي على تركيزات أعلى من العناصر الغذائية الأساسية تحتوي أيضًا على مستويات أعلى من المعادن الثقيلة.

والأكثر إثارة للقلق ، أن بعض عينات الملح الوردي تحتوي على الألومنيوم (يصل إلى 19 مجم / 100 غرام) والرصاص (يصل إلى 0.26 مجم / 100 غرام ، مع عينة واحدة تتجاوز مستويات الملوثات الوطنية) – كلاهما من المعادن الثقيلة الضارة إذا تم استهلاكها لفترة طويلة أو زيادة.

أظهرت جميع عينات الملح الوردي من مصادر أسترالية مستويات منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية والمعادن غير المغذية ، بما في ذلك المعادن الثقيلة.

في حين وجد البحث أن الملح الوردي يحتوي على عناصر غذائية أكثر من ملح الطعام الأبيض ، إلا أن الاستهلاك يحتاج إلى تجاوز حد الصوديوم الموصى به بأكثر من 500 في المائة قبل الحصول على أي مساهمة ذات مغزى في النظام الغذائي.

كانت المغذيات الثلاثة الأولى الموجودة في الملح الوردي (باستثناء الصوديوم) هي المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم ، لكن ملعقة شاي واحدة ساهمت فقط بين واحد في المائة وخمسة في المائة من الاحتياجات اليومية ، و 100 في المائة من الحد الأقصى للصوديوم (5 غرام من الملح) .

وقالت الدكتورة فلافيا فايت مور ، الرئيس التنفيذي لشركة NRAUS ، إنه بينما يحتوي الملح الوردي على معادن أكثر من الملح الأبيض ، فإن الكميات ليست ذات مغزى وأن الحد من تناول الملح يتماشى مع توصيات منظمة الصحة العالمية.

وقالت في بيان إن “سمعة الملح الوردي لكونه “أكثر صحي” قد تم فضحها الآن ، حيث أن مستوى المغذيات منخفض للغاية.

سيحتاج الناس إلى استهلاك ستة ملاعق صغيرة من الملح الوردي لتقديم مساهمة مفيدة في نظامهم الغذائي ، وهو ما يتجاوز بكثير الإرشادات الغذائية.

 

هل سمعت عن “الملح الوردي” أو “ملح هيمالايا”؟
ما يُميّز هذا النوع من الأملاح، هو مصدرها، فهي مستخرجة من أماكن قريبة من جبال هيمالايا، وتحديداً منطقة البنجاب الباكستانية.