رشا سليمان
طرابلس .. طهاة ليبيون يحضرون أضخم طبق الكسكسي
يحضر طهاة طبقًا ضخمًا من الكسكسي في موقع قصر الحاج بطرابلس في ليبيا، الذي يبعد نحو 130 كيلومترًا من العاصمة طرابلس في حدث يحتفل بالنسخة الليبية من هذا الطبق الشعبي في شمال إفريقيا.
احتفال بالطبق الليبي في بلدة قصر الحاج / رويترز
وقال المنظمون أن هذا التجمع يهدف إلى إعداد أكبر طبق الكسكسي في العالم. سيتم تحضيره من قبل من يزعمون أنهم 15 من أفضل الطهاة الليبيين.
موقع قصر الحاج بطرابلس في ليبيا / أ ف ب
ويتضمن الطبق الشهير مقادير ومكونات عديدة منها :
منظر جوي للطهاة في بلدة قصر الحاج / أ ف ب
- 500 غرام لحم ضاني.
- 2 بصلة مقطعة صغيرا.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- 4 حبات من البطاطس.
- ربع كيلو من الكوسة.
- نصف الكرنبة مقطعة.
- جزر مقطع.
- حمص شامي.
- كسكسي جاهز.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة شطا مطحونة.
- عصير طماطم.
- ملعقة معجون طماطم.
- ملح.
- بزار.
- كركم.
- 2 عيدان قرفة.
- 4 ورقات غار.
- حبهان.
- حزمة من الشبت.
يقدم الطهاة الطبق للحضور خلال الحدث في قصر الحاج / أ ف ب
ركزت وسائل إعلام محلية ليبية، الخميس، على مهرجان تحتضنه مدينة الرجبان لإعداد أكبر صحن كسكسي في العالم، مشيرة إلى أن قطره يبلغ 4 أمتار وعمقه 30 سنتيمترا، واحتوى نحو 1500 كيلوجرام من الكسكسيي و4 قعدان من الإبل، واستغرق إعداده نحو 10 ساعات.