الشرمولة

وتتابع سرور:"من أهم مقومات عيد الفطر في صفاقس هو الاستيقاظ مبكرا وإعداد فطور الصباح المتكون من الشرمولة والسمك المملح وهي أكلات خاصة بصفاقس يتم إعدادها خصيصا من أجل العيد."