يلعب النظام الغذائي دوراً رئيساً في إصابة الانسان بالسرطان، أحد أكثر الأمراض فتكاً. وأكثر الأنواع شيوعاً هو سرطان الثدي، والبروستات، والدم، والدماغ والقولون