أثبتت دراسة لجامعة Keck School of Medicine جنوب كاليفورنيا في نيسان 2014 وجود جين جديد مختلف يشير إلى أن استهلاك اللحوم المصنعة يؤدي إلى زيادة احتمال الإصابة بسرطان القولون.