ناريمان عبد الحميد
أخبار الآن | دبي – الإمارات العربية المتحدة – (مواقع إلكترونية)
البانا كوتا حلو إيطالي معناه حرفيا الكريمة المطبوخة، وهو مثل البودنج ولكن بدون بيض. قدميه مع فراولة طازجة ومربى أو مع الشوكولاتة وشرائح الفاكهة. يمكن إعداد البانا كوتا قبل التقديم بيومين وحفظها في الثلاجة
المقادير (تكفي 6 أشخاص)
• فانيلا، حبة واحدة مقسومة
• جيلاتين بدون نكهات، ملعقة كبيرة واحدة
• حليب الصويا غير المحلى، فنجانين
• سكر، ملعقة (تُقسَم إلى جزئين(
• لبن الصويا، فنجانين
• توت أسود طازج، نصف لتر
• سكر، ملعقتان كبيرتان
• للزينة: بسكوت الأمريتي (Amaretti) المسحوق.
طريقة التحضير:
• قومي بسحب البذور من حبة الفانيلا.
• حرَكي الجيلاتين مع ربع كوب من الماء في وعاء صغير.
• حضَري الحليب ونصف كوب من السكر و 3/4 ملعقة صغيرة من الملح وحبة الفانيلا مع بذورها. إغلي المزيج واتركيه على نار هادئة إلى متوسطة، ثم اخلطيه مع مزيج الجيلاتين حتى يصل إلى مزيج متجانس.
• قومي بغليه على نار هادئة مع التحريك السريع المستمر لمدة دقيقة. إرفعيه عن الحرارة وتخلَصي من حبة الفانيلا. حرَكي معه لبن الصويا حتى يختلط جيداً. صبَي المزيج من خلال مصفاة في وعاء وتخلصي من جميع الرواسب الصلبة.
• وزَعي المزيج على 6 صحون صغيرة. غطيها واتركيها تبرد لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح متماسكة.
• أخلطي التوت الاسود مع ملعقتين كبيرتين من السكر وباقي الملح (وحوالي 1/4 ملعقة صغيرة) في الوعاء، قومي بهرس التوت وذلك بدفعه إلى جدار الوعاء والضغط عليه حتى يخرج منه العصير باستخدام شوكة. أتركيه جانباً مدة 10 دقائق.
• إطهي خليط التوت على حرارة متوسطة مع التحريك كل 3 دقائق أو حتى يصبح سميكًا. أتركيه يبرد 5 دقائق.
• ضعي الصحون الصغيره في ماء دافئ لمدة 5 ثواني واقلبيها في صحون التقديم. صبَي صلصة التوت، وزيَني كما تريدين.