حضّري الكوسا المحشوة بصلصة البندورة

أخبار الآن | القاهرة – مصر – (هند محيي الدين)

احد وصفات الكوسا الشهية هي الكوسا المحشي بصلصة البندورة اللذيذة والتي تتميز بالمذاق الشهي وسهلة التحضير .. قدميها لأسرتك اليوم.

المقادير :

15 حبة كوسة حجم وسط

للحشو:

نصف كيلو لحمة غنم مفرومة

ثلاثة أرباع كوب أرز مصري

1 ملعقة طعام سمن زبدة

صنوبر مقلى حسب الذوق

ملح وبهار (رشة سبع بهارات، وفلفل اسود)

للطبخ:

1 حبة بصل حجم وسط مفرومة ناعم

1 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

1حبة بطاطا حجم وسط مقشرة

1 حبة فلفل رومي اخضر مقطع شرائح

3 حبات جزر مقشرة ومقطعة نصفين فقط

250 غ صلصة طماطم

2 ليتر ماء (او اقل)

ملح

2 ملعقة سمن زبدة

الطريقة :

نحفر الكوسا وننظف داخله ونغسله جيدا.

لتحضير الحشو نغسل الارز جيدا، ثم نخلط جميع مكونات الحشو جيدا باليد.

نحشي كل حبة الكوسة حتى يمتلأ نصفها فقط.

في قدر على النار نضع الزبدة والبصل المفروم ونقلبه حتى يذبل تمام ثم نضيف حبة الطماطم المقطعة ورشة ملح وملعقة طعام واحدة من كمية صلصة الطماطم ونقلبهم معا على نار هادئة حتى تذبل الطماطم ويتشكل لدينا مثل الصلصة.

عند ذلك نضيف كمية الماء المذكورة مع المكونات. وكل كمية صلصة الطماطم الباقية ونرش ملح حسب الذوق. ونحرك جيدا ثم نتركه على نار قوية حتى يبدأ الغليان.

عندما يغلي نخفف النار قليلا ثم نتركه يغلي من 5 الى 10 دقائق حتى يثقل المرق قليلا.

عند ذلك نبدأ بإضافة الكوسا حبة حبة نمسك كل حبة بملقط الطبخ ونضعها في المرق وعندما نتأكد انها امتلأت منه نتركها. وهكذا حتى باقي الكمية.

نضيف مع الكوسة الفلفل الرومي المقطع شرائح والجزر ونعاود تقوية النار حتى الغليان؛ وعندما يغلي نخفف النار قليلا ونغطي القدر نصف تغطية (اي نصفها مغطا ونصفها مكشوف).

نترك الطبخة هكذا حوالي 20 دقيقة ثم نضيف حبة البطاطا.

وبعد 15 دقيقة من اضافة حبة البطاطا. نكشف القدر. ونخرج حبة كوسة لنتفقد مدى نضجها ونضج الرز داخلها. وعند ذلك نقدر ان كانت الطبخة نضجت ام تحتاج قليلا من الوقت بعد، عندما تنضج نضعها في طبق التقديم .