هند محيي الدين
أخبار الآن | القاهرة – مصر – (هند محيي الدين)
الكيش أحد أصناف الأكلات الشهية والتي يتميز بها المطبخ العربي نقدم لك اليوم منها طريقة تحضير الكيش بالنقانق اللذيذة في خطوات سهلة وبسيطة ..
المقادير:
– العجينة
250 غ فرينة دقيق نوع جيد
1 بيضة حجم صغير
150 غ زبدة التوريق مجمدة
قرصة ملح
2 ملاعق اكل عصير ليمون
ماء بارد
– الحشـو
2 حبات بصل
2 حبات طماطم
4 ملاعق زيت
½ ملعقة صغيرة البهارات
½ ملعقة صغيرة الهريسة الشطة
100 غ بقدونس
400 غ نقانق
4 حبات بيض
4 ملاعق حليب
– التزيين
حبة طماطم
الطريقة:
تحضير الحشو: ناخد مقلاة نضع الزيت والبصل حتى ياخد اللون البني.
نضيف الطماطم المقطعة دوائر نتركها حتى تتجانس مع البصل. ثم الذرة والملح والبهارات حسب الرغبة.
نضيف الشطة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج .
من جهة اخرى، نغلي النقانق في الماء لمدة 10 دقائق للتخلص من المواد الدسمة .
العجينة: نخلط الفرينة، الملح، الزبدة المجمدة المبشورة ثم نجمعهم بخليط الماء، عصير الليمون وبيض بدون عجن المكونات.
نتركها ترتاح في الثلاجة من الصباح الى المساء .
نحل العجينة ثم نضعها في المول ونقوم بوضع ثقوب عليها بواسطة شوكة .
لتحضير الكيش : ندخل العجينة الى الفرن المسخن مسبقا ونتركها 15 دقيقة ونخرجها من الفرن.
نضع الحشو فوق العجينة ثم النقانق ثم البيض مع الحليب و المعدنوس.
نعيدها الى الفرن لتكمل نضجها ثم نتركها تبرد.
نزينها بحبة طماطم على شكل وردة ونقطعها لتقدم مع الحساء.