محمد الجنون
أخبار الآن | دبي – وكالات
يعتبر طبق “باريس بريست” من أكثر الأطباق الفرنسية شهرة، وهي حلوى محببة إلى الكثيرين.
إليكم مقاديرها وطريقة تحضيرها:
1- 1 كوب دقيق
2- 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض
3- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
5- 85 غرام زبدة نباتية
5- 1/2 كوب حليب
6- 1/2 كوب ماء
7- 4 بيضات كبيرة
8- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
9- 1/2 كوب لوز شرائح، للتزيين
10- كريمة الزبدة بالبرالينية
11- 500 غرام زبدة
12- 300 غرام عجينة برالينية أو شوكولا دهن
13- 50 غرام سكر ناعم للتزيين
الخطوات
1- في قدر على نار هادئة، يوضع الماء، الملح، السكر والزبدة حتى يغلي جيداً مع الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبيه..
2- يرفع القدر عن النار ثم يضاف الدقيق تدريجياً ويقلب المزيج بواسطة ملعقة خشبيه ثم يوضع القدر مره اخرى على النار ويقلب جيدا وبسرعة حتى تجف العجينة.
2- توضع العجينة في وعاء عميق ويضاف البيض والفانيلا تدريجيا بيضه بيضه للحصول على عجينة لامعه وملساء.
3- توضع العجينة في كيس الحلواني، يرسم فوق ورقة الزبدة دائرتين متباعدتين ثم تقلب الورقة على الجهه الأخرى.
4- يشكل أولاً دائرة ثم بجانبها دائرة أخرى ثم فوقها دائرة ثالثة.
5- ترش بشرائح اللوز (يمكن دهنها بصفار البيض المخفوق مع الحليب)، تشكل دائرة أخرى (واحدة فقط).
6- تدخل الصينية مباشرة في الفرن المجهز مسبقا على درجة حرارة 200 لتخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة يفضل تخفيف الحرارة إلى 180 درجة مئوية ومواصلة الخبز.
7- لتحضير كريمة الزبدة بالبرالينية، في وعاء الخفق توضع الزبدة وعجينة البرالينية وتخفق جيداً للحصول على قوام كريمي.
8- يضاف 50 غرام سكر ناعم منخول مع مواصلة الخفق ثم يوضع في الثلاجة إلى حين إستعمالها.
9- لتشكيل الكيك، تقطع الكيكة الدائرة التي شكلت بثلاث دوائر إلى نصفين أي تقطع الطبقة العلوية.
10 – تحشى القاعدة بكمية من كريمة الزبدة وتوضع فوقها الدائرة التي شكلت وحدها.
11- بواسطة كيس الحلواني تزين مرة أخرى بكريمة الزبدة ثم توضع فوقها القطعة التي قطعت المرة أولاً.
12- تزين بالسكر الناعم وتدخل الثلاجة لتبرد قبل التقديم.
و “ألف صحة وهنا”!!
مصدر الصورة: getty
للمزيد: