أبرزت دراسة نيوزيلندية أهمية تناول الأغذية الغنية بفيتامين “سي” للمحافظة على صحة العضلات ، وأوضح الباحثون أن العضلات الهيكلية ، وهي التي ترتبط بالهيكل العظمي ، تُظهر حساسية كبيرة تجاه التغيرات في مقدار ما يتناوله الفرد من فيتامين “سي”.
وأظهرت نتائج الدراسة أن محتوى فيتامين “سي” في نسيج العضلات الهيكلية ينخفض عند تراجع مقدار ما يتناوله الفرد من هذا الفيتامين عن المستويات الُمثلى ، بينما ترتفع المستويات العامة للطاقة عند تناول أطعمة غنية بفيتامين “سي”، وهو ما يعكس قدرة العضلات على أداء وظائفها