معتز بركات
اخبار الآن | دبي – الامارات العربية المتحدة – (وكالات)
في مفاجئة مثيرة كشفت عنها دراسة علمية حديثة، تبين أن تناول الزبدة ليس خطيراً كما هو متعارف عليه، كما أنها لا تتسبب في رفع خطر الإصابة بـ أمراض القلب.
وفي الدراسة اكتشف العلماء أن تناول ملعقة من الزبدة يومياً له تأثير لا يذكر على أعداد الوفيات، كما أنه لا علاقة له بالإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية، هذا فضلاً عن أنها قد يكون لها تأثير بسيط فى الحد من خطر الإصابة بـ مرض السكري.
ولتأكيد نتائج الدراسة، قام العلماء من جامعة تافتس فى بوسطن بتحليل نتائج تسع دراسات نشرت منذ عام 2005 فى 15 بلدا، بما فيها الولايات المتحدة وبريطانيا وأوروبا، واستندت النتائج على ما يقرب من 640 ألف شخص من البالغين يبلغ متوسط أعمارهم ما بين 44 – 71 سنة.
وبتحليل النتائج وجد العلماء أن وجبة يومية من الزبدة مقدارها 14 جراما أو ما يقرب من ملعقة واحدة كان مرتبطاً مع ارتفاع خطر الوفاة بنسبة 1% فقط، مؤكدين أنه ليس لها ارتباط مع أى نوع من أمراض القلب والأوعية الدموية، بما فى ذلك مرض القلب التاجى أو داء الشريان التاجي وهو نقص تروية القلب والسكتة الدماغية.
وأظهرت عينة صغيرة من الأشخاص محل الدراسة أن تناول وجبة يومية من الزبدة أو ملعقة واحدة يخفض خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 4%.
ومن جانبه أكد مؤلف الدراسة الدكتور داريوش مظفريان أن نتائج الدراسة تشير إلى ضرورة عدم تخويف الناس من تناول الزبدة بدعوى تأثيرها السلبي على الصحة.
وبالنسبة للأشخاص الذين يفرطون في تناول الزبدة، أكدت الباحثة الدكتورة لورا بيمبين في منتدى الصحة في المملكة المتحدة أن الزبدة خيار أكثر صحة مقارنة بالسكر أو النشا، لكنها تظل أسوأ من السمن النباتى وزيوت الطبخ الغنية بالدهون الصحية مثل فول الصويا والكانولا وبذور الكتان، وزيت الزيتون البكر.
وفي معرض تعليقه على الدراسة، أكد الدكتور عاصم مالهوترا أستاذ أمراض القلب ومستشار المنتدى الوطني للسمنة أن هذه الدراسة عالية الجودة كشفت بوضوح أن التخويف من تناول الزبدة والذي استمر عقودا من الزمان كان خطأ فادحا.