طلال بيطار
أخبار الآن | مدريد – إسبانيا (رويترز)
أطلق جوردي روكا طاهي الحلويات الأسباني والحائز على نجمة ميشيلن تجربة “الإحساس بالكاكاو “.
تجربة تقوم على مبدأ ابتكار نكهة جديدة للكاكاو يستطيع فاقدو حاسة التذوق من مرضى السرطان وأمراض عصبية أخرى تذوقها بإستخدام ذكرياتهم الخاصة، ويسعى روكا إلى مساعدة المرضى لاستعادة القدرة على التذوق من خلال تذوق أنواع الشوكلاتة من خلال الفم والعين واللمس.
وقالت سوزانا كيبيدو إحدى مريضة بالسرطان بعد تناولها حلوى صنعها روكا: “كان الأمر وكأن الحلوى لها قلب ينبض، نبض الحياة الذي أقاوم من أجله.”
وقد تم تشخيص روكا بمرض عصبي نادر يؤثر على صوته وحلقه مما جعله يتساءل ما الذي قد يحدث إذ ما فقد حاسة التذوق بالكامل، مما ألهمه لابتكار تجربة “الإحساس بالكاكاو”.
ويعد فقدان حاسة التذوق عرض من الأعراض الجانبية للعلاج الكيماوي الذي يتلقاه مرضى السرطان مما يجعل أطعمتهم المفضلة بدون نكهة على الإطلاق.
المزيد: