قاسم صالح
أخبار الآن | طوكيو – اليابان ( AFP )
تحاول النساء اليابانيات بشكل متزايد أن يثبتن للعالم أنه بإمكانهن أن يصبحن طاهيات سوشي محترفات خلافا لما هو شائع.
ميزوهو إيواي هي طاهية متدربة في مطعم أونديرا الراقي في غينزا في طوكيو، وهو حي راق يضم بعضا من أفضل مطاعم السوشي في العالم.
في مجال نادرا ما تشاهد فيه النساء، عرفت ميزوهو أنها ستكون حالة نافرة.
ويهيمن الرجال على عالم الواشوكو أو المطبخ الياباني منذ وقت طويل، مقارنة بالمطبخ الإيطالي أو الفرنسي وفقا لفوميماسا موراكامي البالغ من العمر 54 عاما وهو أستاذ في أكاديمية طوكيو للسوشي.
ولا توجد بيانات رسمية عن توزيع طهاة السوشي وفقا للجنس في اليابان، لكن موراكامي يقدّر أن النساء يشكلن “أقل من 10 %” منهم.
قال أكيفومي ساكاغامي رئيس الطهاة في أونوديرا إن سمعة صعوبة التدريب في عالم السوشي أبعدت النساء عن دخوله لكن أيضا الشباب من الجنسين.
مصدر الصورة : ( AFP )
للمزيد :