مهدي كريّم
أخبار الآن | gulfnews
مع حلول شهر رمضان هذا العام في أعقاب فيروس كورونا غير المسبوق ، تتم مناقشة مسألة التغذية والمناعة على نطاق واسع.
هل يمكن للصيام أن يضعف استجابة الجهاز المناعي لمحاربة الالتهابات وما نوع المجموعات الغذائية التي يحتاجها المرء أثناء إنهاء الصيام لضمان تجديد العناصر الغذائية المفقودة؟ يقول أخصائيو التغذية أنه في أوقات جائحة كورونا، من الضروري الحفاظ على قوة المناعة المثلى.
قالت زينة يونس ، أخصائية التغذية العلاجية في مركز دبي للسكري ، “إن جهاز المناعة لدينا هو القدرة الدفاعية الفطرية لجسمنا على مقاومة العدوى التي قد تأتي من الفيروسات والبكتيريا والفطريات وغيرها من السموم البيئية. لدينا بعض نقاط القوة الفطرية وبعضها مكمل بالتغذية الصحيحة “.
وأضافت يونس: “في حين أن العديد من الدراسات أشارت إلى أن الصيام أو تقليل السعرات الحرارية يمكن أن يعزز بالفعل نشاط خلايا T الخاصة بنا ويعزز مناعتنا ، فمن المهم الحصول على التغذية الكافية عند إنهاء الصيام”.
وتابعت: “إذا استهلك الأشخاص الذين يصومون في رمضان وجبات غنية بالدهون السيئة والسكر في السحور والإفطار ، فإنهم على الأرجح سيحرمون أجسامهم من التغذية المتوازنة”.
ويتطلب منا الجسم أن يكون لدينا كميات كافية من جميع مجموعات المغذيات مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون والماء ، وهي ضرورية لعملية التمثيل الغذائي بكفاءة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج الجسم إلى كميات كافية من الفيتامينات والمعادن.
قال أركانا باجو، أخصائي التغذية العلاجية في مستشفى برجيل أبو ظبي ، “في نظام غذائي متوازن موصى به ، يتم تحديد النسب بشكل جيد. يأتي حوالي 55 في المائة من التغذية من الكربوهيدرات ، و 25 في المائة من البروتينات و 20 في المائة من الدهون. عند الصيام ، نحتاج إلى مراعاة نفس النسبة والتركيز أيضًا على جودة التغذية ومصدرها. على سبيل المثال ، قد يمنحك طبق من الخضروات المقلية مع الأرز البني نفس السعرات الحرارية. لكن الكعك مقلي ونسبة عالية من السكر وضعف في التغذية ، ولديه مؤشر مرتفع جدًا من نسبة السكر في الدم (GI هو معدل امتصاص الجلوكوز في الجسم) وهو صغير جدًا في حجم الجزء. سيجعلك تشعر بالجوع مرة أخرى. في حين أن مجموعة من الكربوهيدرات المعقدة والحبوب الكاملة مع الخضار التي تحتوي على مؤشر منخفض نسبة السكر في الدم وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ستحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم لفترة أطول ، وتوفر تغذية أكبر بكثير وتعزز جهاز المناعة لدى الشخص. لذلك من المهم اختيار الأنواع المناسبة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون في نظامك الغذائي “.
ويضيف باجو “البروتينات مهمة لإصلاح وتجديد الأنسجة والخلايا ، وبينما نركز على المصادر الحيوانية للبروتين ، من الضروري تضمين العدس والبقول في نظامك الغذائي ووجود جزء واحد من البروتين النباتي في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل. إلى جانب ذلك ، في حالة البروتينات النباتية، عادة ما يمزجها الكربوهيدرات كثيفة المغذيات مثل الأرز أو خبز الحبوب الكاملة والخضروات. لذا يحصل المرء على توازن في طبق واحد. في حالة البروتين الحيواني ، اختر البروتين الخالي من الدهون مثل البيض أو منتجات الألبان أو الأسماك أو الدجاج وقم بشويها أو قليها أو خبزها.
كما يستمد جسم الإنسان غذائه من الدهون في الزيوت والمكسرات التي نختارها في نظامنا الغذائي.
علاج جديد لمرضى ”نقص المناعة“
كشف علماء أمريكيون عن استخدامهم لـفيروس نقص المناعة المكتسب (HIV) في إجراء علاج جيني، مما جعلهم يتمكنون من معالجة 8 أطفال من مرض نقص المناعة المشترك الشديد ، أو مرض “الفقاقيع”.
مصدر الصورة: Getty images
للمزيد:
قريباً.. تشيلي تصدر ”بطاقات مناعة“ للأشخاص الذين تعافوا من فيروس كورونا